說(shuō)起吃米皮,許多人肯定會(huì)想起遍布西安大街小巷的秦鎮(zhèn)米皮.這耳熟能詳?shù)那劓?zhèn)米皮的發(fā)源地就在戶縣的秦鎮(zhèn)老街,一起去品味那里原汁原味的民俗民風(fēng).其實(shí),西安周邊有很多民俗旅游勝地,現(xiàn)在我們一起看看吧！
西安美食之秦鎮(zhèn)米皮：
今天的秦鎮(zhèn)老街,已經(jīng)沒(méi)有了往日的繁華,除了忙于秋收的人之外,街上閑散的人很少.而昔日遍街都是米皮店面的景象也不復(fù)存在——許多精明的秦鎮(zhèn)生意人已經(jīng)把米皮店搬到了臨近的公路旁,只有兩家老店依然守在老街,招攬著零散的熟客.在老街的的另一頭,是一家已有百年歷史的黃酒作坊,酒旗飄揚(yáng),成為老街的新景.因此在秦鎮(zhèn)老街,地道的吃法就是要一碗筋道釀軟的米皮,打一壺稠亮醇香的黃酒,就一個(gè)油亮脆黃的油餅.按當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法,這樣的感覺(jué)就是無(wú)比酣暢愜意.
一位米皮老店的老板說(shuō),來(lái)秦鎮(zhèn)吃上三四回米皮,外面的米皮就無(wú)法下口了.因?yàn)?只有在秦鎮(zhèn)老街一切都是原汁原味的,都是淳樸的.只有不摻假的東西,才是最爽口的,最能讓人留戀的.
秦鎮(zhèn)米皮的傳說(shuō)
相傳,秦始皇在位時(shí),有一年關(guān)中灃河水?dāng)?秦鎮(zhèn)周邊稻谷長(zhǎng)勢(shì)干癟,官府不問(wèn)民情催逼納貢,百姓惟有仰天長(zhǎng)嘆.稻谷勉強(qiáng)收割后所碾大米干巴巴可憐兮兮,根本達(dá)不到納貢的品質(zhì),正當(dāng)發(fā)愁之際,有一名叫李十二的人用這種米碾成米面,蒸出一張大若傘面的米面皮,品嘗后眾人稱奇,李十二遂帶著米皮進(jìn)京咸陽(yáng).始皇帝品嘗后贊嘆:天下美食兮.其后命李十二每日蒸數(shù)張米皮供他獨(dú)饌,翌年秦鎮(zhèn)便改納貢稻米為米皮.后來(lái)李十二逝于某年的正月二十三,秦鎮(zhèn)一帶百姓為了紀(jì)念他,便在每年的這一天蒸米皮以示祭奠,此風(fēng)俗一直延續(xù)下來(lái),漸成秦鎮(zhèn)一品馳名的小吃.
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