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  去過(guò)長(zhǎng)白山旅游的朋友，都對(duì)那里的韓式大醬湯充滿(mǎn)了好感，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)還是味道來(lái)說(shuō)，都是非常有品位的。
  朝鮮族日常菜肴常見(jiàn)的是“八珍菜”和“醬木兒”（大醬菜湯）等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇8種原料，經(jīng)燉、拌、炒、煎制成的菜肴。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。飯桌上每頓飯都少不了湯，一般是喝大醬湯。大醬湯對(duì)朝鮮族人來(lái)說(shuō)是少不了的，會(huì)做大醬湯的姑娘才是好姑娘。   韓式大醬湯的制作材料：
　　主料：牛肉100克，土豆1個(gè)，南瓜1/4個(gè)，豆腐半塊，洋蔥1/2個(gè)，貝殼（或小銀魚(yú)），蘑菇
　　輔料：小青辣椒,紅辣椒,大蔥,蒜調(diào)料：大醬，辣醬,辣椒粉,豆油,鹽,雞精,糖,芝麻油,胡椒粉,醬油
式大醬湯的做法：
　　用料準(zhǔn)備:
　　1.肉醬的做法
　　醬油,白糖1勺,切好的蔥2小勺,切好的蒜3小勺,芝麻油,鹽各一小勺,胡椒粉少量。
　　2.湯料的做法
　　大醬1大勺,辣椒醬1/2小勺,辣椒粉1/2小勺。
　　3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。
　　韓式大醬湯制作步驟：
　　1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時(shí)候,關(guān)火。
　　2.取韓國(guó)石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。
　　3.湯開(kāi)始沸騰的時(shí)候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這是出來(lái)的泡沫要去掉。
　　4.再放貝殼,土豆,南瓜,洋蔥,大蔥,最后放辣椒。
　　5. 加水，水開(kāi)后，放入醬料。根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時(shí)放。
　　6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。
 韓式大醬湯的制作要訣
 1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時(shí),貝殼吐出污泥,然后再洗干凈。
  2.在鍋里倒?jié)M4杯水和洗干凈的貝殼煮,貝殼打開(kāi)后,把貝殼和湯分開(kāi)。
 3.牛肉切的很細(xì),然后再放適當(dāng)?shù)娜忉u,再攪拌。
 4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成４半。
 5.辣椒和大蔥要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。
  提示：
  １．很容易冒漾，所以在水開(kāi)之后不可以太大火。
  2．韓國(guó)石鍋基本不透氣，而且保溫效果好（如果沒(méi)有就找一個(gè)相似功能的鍋）。
  3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊，辣椒和大蔥要大片的切。
  4．一般配米飯吃。